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石川県の郷土料理

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ケアホーム三方原

2022/12/07

石川県の郷土料理
こんにちは。栄養士の川崎です。

本日は、「戦国武将物語 石川の陣」として石川県にちなんだ食事でした。

 ・かにご飯
 ・ぶり大根
 ・茄子のオランダ煮
 ・恵比寿寒天
 ・めった汁


 茄子のオランダ煮 
  油で揚げたり、炒めたあとに醤油やみりんなどで煮る
  調理法です。


  恵比寿寒天
  「えびす」とは溶き卵の寒天で、祭りや祝い事に
  かかせない行事食です。

ご飯にカニが入っていたり、珍しいメニューがあったりと
豪華な食事でした。

2021年6月以前の各施設からのブログは、以下のリンク先にてご覧いただけます。